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美食新聞: 逛吃亞洲:用美食為新年開個好頭

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  亞洲的標志性美食你知道多少?成都街頭的小吃,竟然能發出開炮一樣的聲音?北京胡同的豆汁,為何被當地人喜愛?香港人每天吃掉的魚蛋多達四百萬粒?日本金槍魚拉面和韓國口味繁多的炸雞,被國民熱捧?


  為何

  用美食為新年開個好頭


  快來一起逛吃亞洲!

  四川“三大炮”

  “三大炮的餡兒其實在外邊”

  成都小吃琳琅滿目千滋百味,“三大炮”就是其中之一。

  

  成都“三大炮”


  三大炮由黃豆和芝麻炒香磨粉制成,吃之前在外面再裹上紅糖,所以有人說三大炮的餡兒其實在外邊。

  

  “三大炮”


  制作

  過去成都人愛廟會,攤位之間比拼的除了味道還有吆喝。三大炮的制作師傅因為要全神貫注,沒有時間招攬客人,就想了這種辦法:把糯米團彈到案板上,讓旁邊的鋼碟發出砰砰砰像開炮一樣的響聲。因此這種小吃得名“三大炮”。

  

  麻辣兔頭

  除了甜口的小吃,麻辣兔頭也是非嘗不可。成都人吃兔頭的歷史已經有三十多年,兔頭骨頭多肉少,但成都人覺得它越吃越香。

  兔頭一般有麻辣和鹵香兩種口味,戴好手套,“親”一下兔頭的腦門,吸一口辣油,滋味無窮!
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